Catarratto Terre Siciliane I.G.P. - Dei Principi di Spadafora

Der Catarratto vom renommierten Bioweinproduzenten Dei Principi di Spadafora ist ein reicher und intensiver strohgelber, natürlich produzierter Bio-Wein. Ein typisch trockener, frischer und fruchtiger sizilianischer Catarratto-Wein, der hervorragend zu Fisch und Vorspeisen schmeckt.

9,40€

015-075

18 Artikel

Data sheet

HerstellerDei Principi di Spadafora
RegionSicilia
KlassifikationTerre Siciliane I.G.P.
WeinstilTrockener Weißwein
TraubenCatarratto 87% - Inzolia 13%
Jahrgang2017
Reifung2 Monate in Zement Behältern und 2 Monate in Flaschen.
AromaReichhaltig, intensiv und fruchtig.
GeschmackTrocken, spritzig, frisch und fruchtig.
Passt zuLeichte Vorspeisen und alle Fisch- und Schalengerichte. Servieren bei 11ºC.
Alkohol13% vol.
Volume0,75 l
Biologischsi

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Die Catarratto- und Inzolia Reben für diesen Bio-Wein wachsen in den Sand- und Lehm-Weinbergen von Spadafora im Contrada Virzì in Monreale im Südwesten von Palermo im Westen Siziliens.
Die Trauben werden in einer Höhe von 300 m über dem Meeresspiegel angebaut und unterliegen einer Temperaturschwankung von 10-15°C zwischen Tag und Nacht, was das Säure-Zucker-Gleichgewicht in den Trauben verbessert.

Die manuelle und separate Ernte der Trauben Catarratto und Inzolia beginnt um sechs Uhr morgens, um eine niedrige Temperatur von etwa 17°C zu erreichen. Die Trauben werden dann mit einer rotierenden Exzenterschneckenpumpe entrappt und in einen Wärmetauscher gegeben, der die Temperatur weiter 10-15°C senkt. Die Vinifikation und Reifung erfolgt bei Spontangärung unter ausschließlicher Verwendung von natürlichen Hefen ohne Schwefeldioxid bei kontrollierter Temperatur in Zementbehältern. Wenn die Weine fertig waren, wurden sie zu der endgültigen Mischung kombiniert und für 2 Monate in den Behältern und 2 Monate in den Flaschen gereift.

Langlebigkeit 2-3 Jahre.

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