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Enrica Spadafora Terre Siciliane I.G.P. Dei Principi di Spadafora

Die Enrica Spadafora vom renommierten Bioweinproduzenten Dei Principi di Spadafora ist ein einzigartiger leuchtend gelber Sekt aus Grillo-Trauben nach der klassischen Methode mit einer langsamen Fermentation auf der Hefe in den Flaschen für 30 Monate. Ein Wein mit einer Fülle von feinen und anhaltenden Blasen und einer extremen Frische.

16,92€

-10%

18,80€

015-100

18 Artikel

Data sheet

HerstellerDei Principi di Spadafora
RegionSicilia
KlassifikationTerre Siciliane I.G.P.
WeinstilWeißer Sekt Brut, Metodo Classico
TraubenGrillo
JahrgangN.V.
Reifung12 Monate in Edelstahltanks gefolgt von langsamer Fermentation auf den Hefen in der Flasche für 30 Monate.
AromaFrisch und süß wie Obst. Durchbohrt von einem Mineralstreifen, Nüssen und Brotessenz.
GeschmackExtreme Frische. Schöne Säure unterstützt von einer hervorragenden Struktur.
Passt zuAusgezeichnet als Aperitif, außergewöhnlich mit Rohkost, Fisch und Schalentieren. Bei 10°C servieren.
Alkohol12,5% vol.
Volume0,75 l
BiologischJa

Mehr Informationen

Die Grillo-Reben für den Enrica Spadafora-Sekt wachsen in den Sand- und Lehmweinbergen von Spadafora im Contrada Virzì in Monreale im Südwesten von Palermo im Westen Siziliens.
Die Trauben werden in einer Höhe von 400 m über dem Meeresspiegel angebaut und unterliegen einer Temperaturschwankung von 10-15°C zwischen Tag und Nacht, was das Säure-Zucker-Gleichgewicht in den Trauben verbessert.

Die manuelle Ernte der Grillo-Trauben beginnt um sechs Uhr morgens, um eine niedrige Temperatur von etwa 17°C zu erreichen. Die Trauben werden dann mit einer rotierenden Exzenterschneckenpumpe abgestreift und in einen Wärmetauscher gegeben, der die Temperatur weiter 10-15°C senkt.
Weinbereitung und Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern für 12 Monate vor die langsame Gärung in der Flasche auf die Hefen. Die Flaschen werden 30 Monate in Regalen aufbewahrt (insgesamt 42 Monate ab Ernte), um das unverwechselbare Aroma des fertigen Weines zu erhalten.

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