Cusumano 700 Metodo Classico Brut - Cusumano

Der 700 Metodo Classico Brut vom berühmten sizilianischen Spitzenhersteller Cusumano ist ein strohgelber Sekt mit feiner und anhaltender Perlage, hauptsächlich aus Pinot Nero-Trauben, die in großen Höhenlagen im Nordwesten Siziliens angebaut werden. Ein eleganter und frischer Sekt mit fruchtigen und blumigen Aromen.

13,20€

091-180

17 Artikel

Data sheet

HerstellerCusumano
RegionSicilia
KlassifikationMetodo Classico Brut
WeinstilWeißer Sekt Brut, Metodo Classico
TraubenHauptsächlich Pinot Nero mit etwas Chardonnay.
Jahrgang2013
Reifung5 Monate auf der Feinhefe in den Edelstahltanks und zweite Gärung in der Flasche für 36 Monate.
AromaReichhaltig duftend, fruchtig mit einem Hauch von Hefe.
GeschmackElegante Harmonie, mit Noten von kleinen roten Früchten, typisch für Pinot Noir und blumigen Anklängen, typisch für den Chardonnay.
Passt zuAusgezeichnet als Aperitifwein, perfekt zu Fisch- oder Schalentiergerichten. Servieren bei 6-8 C.
Alkohol12% vol.
Volume0,75 l

Mehr Informationen

Die Pinot Nero und Chardonnay Reben für den 700 Brut wachsen in lehmig-sandigem Boden in Cusumanos Weinbergen an der Ficuzza Weingut an der Piana degli Albanesi südwestlich von Palermo im Nordwesten Siziliens auf einer Höhe von 700 m. Ein Ort, der kühler Meeresbrise und sehr großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgesetzt ist.

Die Trauben wurden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert. Die ganzen Trauben wurden sanft gepresst und nur der Traubensaft aus der ersten Pressung wurde verwendet (der Blumensaft), um unerwünschte Tannine zu vermeiden und seine frische Säure zu bewahren. Nach dem statischen Dekantieren fand die erste Gärung in Edelstahltanks bei niedriger und kontrollierter Temperatur für fünf Monate mit häufiger Battonage statt. Die zweite Gärung erfolgte in den Flaschen nach der klassischen Methode in Kontakt mit der Hefe für mindestens 36 Monate vor dem endgültigen Verkorken, gefolgt von einigen Monaten in den Flaschen.

Langlebigkeit 3-5 Jahre.

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