Siccagno Terre Siciliane I.G.T - Occhipinti

Ariana Occhipinti hat erst vor 15 Jahren ein eigenes Weingut eröffnet, als sie einen Weinberg und ein Weingut in der Contrada Fossa di Lupo außerhalb von Vittoria im Südosten Siziliens erwarb. Von Anfang an wollte sie natürliche Bio-Weine produzieren, die auf dem festen Glauben an das von ihr bewirtschaftete Land und die von ihr verwendeten natürlichen Prozesse beruhen. Dies beinhaltete die Akzeptanz der Vielfalt der Böden, der Hänge des Bodens, der Höhe und der Originalität der Weinberge. Akzeptieren bedeutet für sie Respekt. Die Erde und ihr Gleichgewicht respektieren. Respekt für den Weinberg mit gekonnten Gesten einer sensiblen Landwirtschaft. Um die Gärung durch die Verwendung von einheimischen Hefen zu respektieren. Respektiere den Wein, als wäre er eine Person. Respekt für die Natur in jeder Geste: vom Anbau und Beschneiden bis zur Verarbeitung der Trauben. Alles muss im Gleichgewicht sein, was sich für sie wie folgt zusammenfassen lässt: Aus guten Trauben gute Weine entstehen Daher werden alle ihrer Weine aus biologisch angebauten Trauben hergestellt, ohne Pestizide, Fungizide, Herbizide, chemische oder synthetische Düngemittel.

Die Reben für den Siccagno sind etwa 35 Jahre alt und wachsen in den Occhipinti-Weinbergen auf einer Höhe von 280 m. außerhalb von Vittoria im Süden Siziliens.

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen für 30 Tage mit Mazeration auf den Schalen. Der Wein reifte 22 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und 2 Monate in der Flasche, ungefiltert. Ein ausgeglichener und samtiger Wein, der beim ersten Schluck beliebt ist.

Farbe: Dunkles Rubinrot.

Aroma: Aromen von Pflaume, Brombeere, Johannisbeere, Tabak, Lakritze und Myrte.

Geschmack: Am Gaumen Wärme und Eleganz, in einem leicht sauren und nie aggressiven Ende zu schließen.

Langlebigkeit 5-10 Jahre.