Pèppoli Chianti Classico D.O.C.G - Antinori

Pèppoli Chianti Classico von dem berühmten Haus Antinori stellt ein toller Rotwein dar, der sowohl komplex als auch gut strukturiert ist mit viel Frucht, Frische und aromatischem Duft.

14,00€

087-020

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Data sheet

RegionToscana
WeinstilTrockener Rotwein
Trauben90% Sangiovese, 10% Merlot und Syrah
Jahrgang2015
Passt zuRotes Fleisch, Wild, schmackhafte Braten oder mittel-gereifte Käsesorten. Servieren bei 16-18 C.
Alkohol13,5% vol.
Volume0,75 l

Mehr Informationen

Die Trauben wurden separat nach Varietät gelesen, entrappt, zerdrückt und in Inox-Edelstahlbehälter gegeben. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur um den aromatischen Ausdruck hervorzuheben und die Frucht- und Blütennoten zu bewahren. Die Mazeration dauerte etwa 10 Tage für Sangiovese und circa 15 Tage für Merlot und Syrah und wurde mit mechanischen Eingriffen so gesteuert, dass sanfte und weiche Tannine extrahiert wurden. Nach der malolaktischen Gärung, wurde der Wein assembliert und in große Fässer aus slawonischer Eiche travasiert, in denen er weitere etwa neun Monate reifte vor die Abfüllung in Flaschen.

Farbe: Rubinrote mit violetten Reflexen.

Aroma: An der Nase besonders prägnant die intensiven Fruchtaromen von Kirsche und Johannisbeere, die sich gut mit den typischen blumigen Veilchennoten des Sangiovese verbinden; sehr delikat und gut integriert die leicht rauchige Nuance durch den Ausbau in Holz.

Geschmack: Am Gaumen sehr schmackhaft mit einer guten Spur von Säure und weichen und seidigen Tanninen.

Langlebigkeit 5-10 Jahre.

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