Coccinella - Syrah Terre Siciliane I.G.P. - Az. Agr. Aldo Viola

Coccinella vom jungen und leidenschaftlichen Handwerker Winzer Aldo Viola aus der historischen sizilianischen Weinregion Alcamo westlich von Palermo. Bei der Weinproduktion liegt der Fokus auf Exzellenz, Tradition und Öko-Nachhaltigkeit. Dies ist ein einzigartiger, natürlich hergestellter rubinroter Bio-Wein aus Syrah-Trauben. Ein leicht würziger Wein, mineralisch und fruchtig, angenehm und weich.

18,80€

067-C20

3 Artikel

Data sheet

HerstellerAldo Viola
RegionSicilia
KlassifikationTerre Siciliane I.G.P.
WeinstilTrockener Rotwein
TraubenSyrah
Jahrgang2016
Reifung10 Monate in Stahltanks, danach 3 Monate in den Flaschen.
AromaNoten von Beeren, Pflaumen und mediterranem Busch.
GeschmackMineralisch und fruchtig, angenehm, weiche Tannine.
Passt zuGeschmorte Gerichte und aromatische Eintöpfe aus rotem Fleisch und Wild, Wurstwaren, gereifter Käse. bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren
Alkohol13,5% vol.
Volume0,75 l
BiologischJa

Mehr Informationen

Die Azienda Agricola Aldo Viola umfasst 12 Hektar, von denen 9 Weinberge in der Nähe von Alcamo in West-Sizilien. Für Aldo Viola sind Weine das Ergebnis einer Leidenschaft, die frei von jeglicher Standardisierung ist. Die Unvorhersehbarkeit spontaner Fermentationen und die Reinheit des Traubensaftes ohne Zusatz oder Abzug von Substanzen erzeugen einen Zauber, einen Spiegel der Erhebung eines sehr geeigneten Gebiets. Die Weine unterliegen keiner Filtration, Klärung, Stabilisierung oder Zugabe von Sulfiten. Im Weinberg fördert der naturalistische Ansatz, der auf biologischen Anbaumethoden mit biodynamischen Konzepten basiert, ein Management, das auf die Erzeugung von Weinen abzielt, die eine starke territoriale Identität aufweisen.

Die Syrah-Reben für diesen Syrah-Rotwein wachsen in den kalkhaltigen Tonweinbergen von Aldo Viola außerhalb von Monreale auf einer Höhe von 350 m. Das Durchschnittsalter die Reben beträgt 20 Jahre.

Die Trauben wurden von Hand geerntet und sortiert gefolgt von einer 2-wöchigen Mazeration auf den Schalen und Gärung mit natürlichen Hefen. Nach der Gärung wurde der Wein 10 Monate lang in Stahltanks gereift, gefolgt von 3 Monaten in den Flaschen.

Langlebigkeit 5-10 Jahre.

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