Passito di Pantelleria D.O.C. - Ferrandes

Passito di Pantelleria vom kleinen Familienweingut Salvatore Ferrandes auf der Insel Pantelleria zwischen Sizilien und Tunesien. Ein reifer, intensiv goldgelber, Süßwein aus Zibibbo-Trauben - auch bekannt als Muskat aus Alexandria. Ein wunderschöner frischer Wein mit einem intensiven Aroma von Rosinen und getrockneten und kandierten Früchten. Eine echte Delikatesse aus Sizilien.

31,80€

038-A10

6 Artikel

Data sheet

HerstellerFerrandes
RegionSicilia
KlassifikationPassito di Pantelleria D.O.C.
WeinstilWeißer Dessertwein.
TraubenZibibbo
Jahrgang2012
Reifung2 Jahre in Stahltanken, gefolgt von mehreren Monaten in der Flasche.
AromaSehr intensiv und anhaltend, Rosinen, kandierte Früchte.
GeschmackAromatisch, süß, frisch und ausgewogen.
Passt zuAllein oder mit Blauschimmelkäse, sizilianischen Mandelkuchen oder anderen Arten von Kuchen servieren. Serviertemperatur 12-16 C.
Alkohol14,5% vol.
Volume0,75 l.

Mehr Informationen

Die Familie Salvatore Ferrandes produziert auf Pantelleria seit Jahrhunderten Süßwein auf einem Weinberg von nur 2,7 Hektar. Salvatore Ferrandes bewirtschaftet sein Land biologisch und produziert seine Produkte mit Leidenschaft und Entschlossenheit. Das günstige Klima, die großzügige Fruchtbarkeit des vulkanischen Bodens und die sorgfältige Verarbeitung der Trauben ermöglichen eine besonders hohe Qualität des Passito di Pantelleria, der sich auf den wichtigsten internationalen Märkten etabliert hat.

Die Zibibbo-Reben für diesen Passito di Pantelleria sind über 50 Jahre alt und wachsen auf dem vulkanischen Boden von Pantelleria. Die Insel ist extrem windig und zum Schutz werden Weinreben in Löchern angebaut. Durch die intensive Sonne erreichen die Trauben einen sehr hohen Zuckergehalt. Die Trauben wurden manuell geerntet und nach einer sorgfältigen Sortierung wurden die Trauben 8-15 Tage lang auf Holzregalen gegen Lavastein sonnengetrocknet, um den Zucker und die Aromen weiter zu konzentrieren. Nach dem Pressen der getrockneten Trauben wurde der Saft in kleinen Stahlbehältern fermentiert. Der Wein reifte 2 Jahre in Stahlbehältern, gefolgt von mehreren Monaten Flaschenreifung vor der Freigabe.

Haltbarkeit sehr lang.

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