Dom Pèrignon Champagne VINTAGE 2006 - Moet & Chandon

Der Name dieses Weines stammt vom Benediktinerabtei Pierre Pérignon, der vermutlich die champenoise-Methode erfunden hat. Das schlaue Werk von Kellermeister Richard Geoffroy erledigt den Rest und sorgt für höchste Geschmacksverfeinerung und extreme Vollkommenheit dieses exzellenten Champagners. Der Dom Perignon ist ein toller Champagner, gleichbedeutend mit Prestige, Luxus und Eleganz. Es reifen mindestens 72 Monate auf der Hefe in der Flasche. Aus technischer Sicht war 2006 der anspruchsvollste Jahrgang. Dom Pérignon 2006 entwickelte sich trotzdem zu einem Champagner von seltener Finesse, lebendig, elegant, ausgereift und wunderbar mineralisch, in jeder Komponente perfekt ausbalanciert.

Farbe: Hellgelb

Perlage: Flamboyant, sehr fein und sehr hartnäckige Bläschen.

Aroma: Das Bouquet beeindruckt zunächst durch seine Lieblichkeit und leuchtend reine Schwerelosigkeit: Pastelltöne, blumig-fruchtige Noten, die sich entfalten und anschließend auch dunkleren Nuancen von kandierten Früchten, reifem Getreide und Geröstetem sowie einem Hauch Lakritz Raum geben.

Geschmack: Die im Herzen runde, üppige Fülle berührt den Gaumen zunächst verhalten. Dann breitet sie sich aus, entwickelt mehr Komplexität, gleitet eher seidig als cremig über die Geschmacksnerven. Am Ende ergibt sich ein schmelzender, edel-bitterer und jodhaltig-salziger Gesamteindruck.