Grappa Inzolia - Giovi

Grappa Inzolia vom Sizilianischen Distilleria Giovi vom Meisterbrenner Giovanni La Fauci mit ausgesuchtem Inzolia-Trester aus Weinbergen in Licata bei Agrigento in Südsizilien.

19,60€

086-030

Nicht mehr lieferbar

Data sheet

HerstellerDistilleria Giovi
RegionSicilia
TraubenSorgfältig ausgewählte Trester aus inzolia Trauben
JahrgangN.V.
Reifung6 bis 8 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung der Flaschen für 4 bis 6 Monate.
Alkohol42% vol.
Volume0,5 l.

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Die Giovi-Destillerie ist eine junge Firma, die 1987 mit Sitz in Valdina, in der Nähe von Messina im Nordosten Siziliens gegründet wurde. Diese Region profitiert von einem warmen tyrrhenischen Klima.

Die Destillation Ausrüstung - eine antike "ZADRA" - ist ein Auslauf-Bain-Marie modifiziert um den heutigen Anforderungen besser gerecht zu werden. Der in der Destillierblase enthaltene Trester wird langsam auf ungefähr 76 Grad erhitzt, um die notwendige Temperatur zu erreichen, um die Verdampfung des Alkohols zu ermöglichen. Dies trägt dazu bei, dass eine Übereinstimmung zwischen dem Aroma der Ausgangsmaterialien und dem des Endprodukts besteht. Die Köpfe und Schwänze werden verworfen und das erhaltene Destillat wird in Edelstahlbehälter überführt und für 6 bis 8 Monate reifung belassen; Anschließend wird es mit Bergquellwasser verdünnt, um die gewünschte Alkoholstärke zu erreichen. Vor der Markteinführung wird der Grappa noch 4 bis 6 Monate in den Flaschen verfeinert.

Der Grappa Inzolia ist farblos, klar und kristallin. Die Nase offenbart zarte, saubere und angenehme Aromen von Weißdorn, Haselnuss, Birne und Banane, unmerkliche Alkohol Schärfe. Im Mund ist er intensiv mit deutlicher Alkoholschärfe, die sich schnell auflöst, trockener Geschmack und ausgewogener süßer Note. Das Finish ist anhaltend mit Aromen von Haselnuss und Birne.

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