Grappa dell'Etna Giovi

Grappa dell'Etna vom berühmten sizilianischen Distilleria Giovi. Produziert vom Meisterbrenner Giovanni La Fauci mit ausgewählten Trester aus Weinbergen an den Hängen des Ätna. Der Trester kommt aus Trauben von Nerello Mascalese und Caricante.

19,60€

086-060

5 Artikel

Data sheet

HerstellerDistilleria Giovi
RegionSicilia
TraubenSorgfältig ausgewählte Trester aus Nerello Mascalese und Caricante Trauben
JahrgangN.V.
Reifung6 bis 8 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung der Flaschen für 4 bis 6 Monate.
Alkohol42% vol.
Volume0,5 l

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Die Giovi-Destillerie ist eine junge Firma, die 1987 mit Sitz in Valdina, in der Nähe von Messina im Nordosten Siziliens gegründet wurde. Diese Region profitiert von einem warmen tyrrhenischen Klima.

Die Destillation Ausrüstung - eine antike "ZADRA" - ist ein Auslauf-Bain-Marie modifiziert um den heutigen Anforderungen besser gerecht zu werden. Der in der Destillierblase enthaltene Trester wird langsam auf ungefähr 76 Grad erhitzt, um die notwendige Temperatur zu erreichen, um die Verdampfung des Alkohols zu ermöglichen. Dies trägt dazu bei, dass eine Übereinstimmung zwischen dem Aroma der Ausgangsmaterialien und dem des Endprodukts besteht. Die Köpfe und Schwänze werden verworfen und das erhaltene Destillat wird in Edelstahlbehälter überführt und für 6 bis 8 Monate reifung belassen; Anschließend wird es mit Bergquellwasser verdünnt, um die gewünschte Alkoholstärke zu erreichen. Vor der Markteinführung wird der Grappa noch 4 bis 6 Monate in den Flaschen verfeinert.

Der Grappa dell'Etna hat eine reiche aromatische Struktur, die von der Eleganz der Trauben herrührt, die in einem extrem eigenartigen Mikroklima im Herzen der mediterranen Welt gereift sind, erfrischt von der Höhe des Ätna.

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