Poggio Alle Gazze 2014 - Toscana Bianco I.G.T. - Dell'Ornellaia
Ornellaia-produktionsfilosofien drejer sig om excellence og perfektion - på alle niveauer. Hvert valg er af kritisk betydning og indebærer en altomfattende opmærksomhed på detaljerne. På intet sted i produktionsprocessen er smutveje tilladt eller tolereret for at lykkes med at høste druer og producere vine af højeste kvalitet uanset klimaforholdene i et bestemt år.
Vinstokkene til Poggio Alle Gazze hvidvinen vokser i Ornellaia’s mange vinmarker i Bolgheri i Toscana. Jordens forskellige oprindelse i vinmarkerne – marin havbund, sand og ler-sediment og vulkanske jord - kombineret med et kystklima skaber et miljø, hvor vinsorterne kan udtrykke sig fuldt ud.
Drueklaserne blev håndplukket i de tidlige morgentimer og straks nedkølet ved ankomsten til kælderen for fuldt ud at bevare deres aromatiske egenskaber. Efter en meget omhyggeligt sortering blev klaserne givet en langsom og forsigtig presning, samtidig som oxidation af mosten blev forhindret. Efter en naturlig separation af mosten kom denne i barriques, i ståltanke, i betontanke eller egefade. Gæringstemperaturen oversteg ikke 22 °C, og vinen gennemgik ikke gæring. Vinen blev modnet på gæren i 6 måneder, med regelmæssig bâtonnage i hele perioden efterfulgt af sammenstikning til den endelige blanding, hvorefter den hvilede yderligere 12 måneder i flasken inden frigivelsen.
Produktinformation
- Region
- Toscana
- Klassifikation
- Toscana I.G.T.
- Vin type
- Tør hvidvin
- Druer
- Sauvignon Blanc, Vermentino, Viognier, Verdicchio
- Årgang
- 2014
- Modning
- Vinen blev modnet på gæren i 6 måneder med regelmæssig batonnage. Efter sammenstikning af den endelige blanding hvilede vinen yderligere 12 måneder i flasken inden frigivelsen.
- Duft
- Klassiske noter af citrus og eksotiske frugter, understreget af subtile blomster noter.
- Smag
- Skarp med en levende og udtryksfuld frugtig note. En glat og blød tekstur kombineres fint med en saftig syrlighed og afsluttes med en mineralsk finish.
- Passer til
- Den passer fint til retter baseret på grøntsager eller fisk. Fremragende også til hvidt kød. Prøv den til æg med asparges. Serveringstemperatur 10-12 C.
- Alkohol
- 13% Vol.
- Volumen
- 0,75 l
- Producent
- Ornellaia
Specifikke referencer
No customer reviews for the moment.